甘い香りに誘われて、
店内でおくつろぎください

カフェでは"おから"と"米粉"でヘルシーに仕上げ、地元の特徴ある食材を使用したマフィン。

食物繊維たっぷりの鹿児島県産サツマイモをふんだんに使った濃厚な味わいのカタラーナ「PoTaLa」等をご用意致しております。

こだわりぬかれたアンティーク家具に身を委ねて、甘く、体の喜ぶひと時をお過ごしください。

枕崎の鰹節を使った
芳醇な香りに包まれて

地元の素材を使用した季節のピクルスやチャイシロップなどの瓶詰商品や山猫瓶詰研究所オリジナルの雑貨が並びます。

瓶詰商品はその土地のこだわりある食材を使い、食べるほどに心と体が喜ぶものを目指しました。

雑貨は、山猫瓶詰研究所オリジナルのものをはじめとした、注文の多い料理店をイメージしたものを多く展開しております。

半分以上の商品が山猫瓶詰研究所オリジナル商品になっております。旅の思い出にお土産としてぜひお手に取られてみてください。

1日1組限定の
秘密の山猫のお宿

山猫瓶詰研究所の奥には宿泊スペースがあります。
1日1組限定のスペースで、ご利用することが可能です。

カフェ閉店後は、レストランスペースも使用することができ、
夕食や朝食を楽しむことができます。

洞窟のような秘密基地。贅沢な時間を山猫と一緒にお楽しみください。

新しい世界が広がる
旧郵便局との出会い

人口2万人あまりの鹿児島県の枕崎。中心地から山奥に車で15分走ったところにある築100年になる歴史ある旧郵便局がありました。この旧郵便局は空き家になり、壊されそうになっていたんです。

「壊すのではなく、誰かこの場所を残してもらえないだろうか」そんなSNSの投稿と一緒にこの建物の写真を見て、“これは残したい“そう思いました。
この建物を１軒宿にしたらよさそうだな。そんな思いで現地を訪れました。
地域の方に案内をしてもらうと、皆さんとても良い方達で、そして昔の思い出なども語ってくれました。

枕崎は鰹節の産地でもあり、町の中に鰹節の煙が充満しているような面白い町。そんな山奥に山猫がいても面白い。そうだ「注文の多い料理店」みたいに山猫が美味しいものを作って手ぐすね引いてまっているようなお店はどうだろう。

「【山猫瓶詰研究所】山奥の小さな研究所」をnoteで読む

世の中は同じようなお店であふれています。

百貨店の中のお店は海外も日本も同じだったりします。そんなお店ばかりな世の中は楽しくない。私は旅行も好きですが、旅行の目的はその土地ならではのものを見たいし、口にしたい、体験したいからです。

だから私達はその地域の産品、歴史や伝統・文化等からインスピレーションを得て、一手間加えた取り組みをします。企業理念「今あるコトに一手間加え、それを誇り楽しみ人生を豊かにする。」この理念の通りにお店も作っていきます。

2022年1月28日から始まったクラウドファンディングは最終支援額1,667,500円、支援者数240名、目標金額達成率555%とたくさんのご支援をいただきました。本当にありがとうございました。

「南薩摩のこだわりと季節を味わう〈山猫ピクルス〉築100年旧郵便局でOPEN！」をCAMPFIREで読む